Reparação de moedor de café delonghi faça você mesmo

A primeira menção ao café na Rússia é encontrada em documentos de meados do século XVII, durante o reinado do czar Alexei Mikhailovich. Os imperadores Pedro I e Catarina, a Grande, eram amantes do café. A qualidade de uma bebida revigorante depende muito da moagem: pó fino aumentará o amargor, partículas grandes tornarão o café aguado. O que são moedores de café, como moer grãos? Que avarias os moedores de café têm, como realizar um reparo simples de um moedor de café com as próprias mãos?

O nascimento do moedor de café elétrico fica registrado na história em 3 de abril de 1829. Neste dia, James Carrington recebeu uma patente para sua invenção eletromecânica. Até este ponto, o café era moído à mão, usando um moedor de café manual. Seu dispositivo era uma cópia reduzida do moinho, e os grãos de café eram triturados moendo-os entre duas mós. Com o uso de um motor elétrico, surgiram dois modelos de moedores de café. Em um, todas as mesmas mós tradicionais são usadas, e esse tipo de mó é chamado. Em outro, o papel do moedor foi assumido por facas de metal girando em alta velocidade e, por isso, o moedor de café é chamado de rotativo.

O tipo de rebarba do moedor de café consiste em três departamentos. Um contém grãos integrais. Na segunda, eles são moídos e despejados sozinhos na terceira seção na forma de um pó pronto para uso.

O moedor de café rotativo possui uma seção na qual os grãos carregados são moídos por meio de um mecanismo de trituração e despejados manualmente.

Além disso, um moedor de café moderno está equipado com sistemas adicionais que permitem usar os recursos do dispositivo de forma mais produtiva.

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— Bloqueio de inclusão do motor em uma tampa aberta.

Evita o derramamento de grãos ao tentar ligar o motor com a tampa aberta ou frouxamente fechada. Como regra, todos os moinhos de café estão equipados com esta função. O bloqueio em dispositivos rotativos é especialmente relevante.

— Proteção do motor contra superaquecimento.

Desligamento automático do motor em caso de aquecimento excessivo. Este recurso aumenta significativamente a vida útil da unidade.

— Modo de pulso.

Modo muito útil ao triturar produtos especialmente duros. Por exemplo, ao moer roseiras secas ou espinheiro antes de preparar. Consiste no fato de que a operação do motor se alterna com pausas curtas, durante as quais a velocidade de rotação do eixo de trabalho diminui.

Com a ajuda de um temporizador em moedores de café rotativos, o grau de moagem é regulado. Quanto mais tempo durar o processo de moagem, mais fino será o produto de saída.

— Regulador de profundidade de moagem.

Geralmente usado em moedores de café com rebarbas. O ajuste é feito diminuindo ou aumentando a folga entre as mós. Inúmeras receitas de bebidas de café são baseadas em diferentes frações de grãos de café moídos.

Assim, por exemplo, para fazer café em um turco (cezve), você precisa da moagem mais fina “para pó”. O café expresso é um pouco mais grosso para preparar café, e a moagem mais grossa é usada para a preparação da prensa francesa. No total, os especialistas têm até 25 graus de moagem de café.

Equipar o moedor de café com um motor elétrico facilitou muito o trabalho da dona de casa, já que moer os grãos de café manualmente é uma tarefa bastante tediosa.

A potência do moedor de café desempenha um papel importante no processo de processamento do grão de café. Quanto mais energia, maior o desempenho do dispositivo. Geralmente varia de 80 a 170 watts. Na carcaça, a potência é indicada em uma placa que descreve as características técnicas do motor elétrico. A placa é colada ou rebitada na parte inferior do dispositivo.

Os verdadeiros gourmets da bebida dizem que na hora de preparar o café, o mais importante é a moagem adequada. Existe toda uma ciência que descreve todas as nuances dessa operação aparentemente simples. Devido ao fato de que a popularidade de beber café recentemente se tornou enorme, surgiram profissionais estreitos neste campo da culinária. Às vezes, suas opiniões divergem. No entanto, em matéria de moagem de grãos de café, os especialistas tendem a acreditar que a moagem correta ocorre em um moedor de café manual ou em um elétrico equipado com mós. O moedor de café rotativo mói menos uniformemente, partículas de diferentes tamanhos estão presentes no produto final resultante. Além disso, em altas velocidades das facas, o café queima, o que leva a uma alteração no seu sabor.

O tempo de moagem não deve ser longo. Assim como o tempo desde a moagem até a preparação de uma bebida. Quanto mais tempo o café é moído, mais óleos essenciais evaporam. Portanto, o tempo de moagem ideal é considerado não superior a 20 segundos.

Com o tempo, o moedor de café começou a ser usado não apenas para o café. Pode esmagar nozes, cascas de ovos, cereais, sal, açúcar e outros produtos alimentares a granel. Assim, por exemplo, em casa, usando um moedor de café, você pode fazer açúcar em pó a partir de açúcar solto comum.

Para obter açúcar em pó, é necessário carregar uma certa quantidade de açúcar granulado no recipiente do moedor de café e ligar o motor por alguns minutos. Para obter pó de alta qualidade, você precisa levar a consistência do pó a um estado de pó fino. Para um cheiro perfumado, um pouco de vanilina ou açúcar de baunilha é adicionado.

Na prática culinária, também é usado pó com uma mistura de noz-moscada perfumada. Para fazer isso, primeiro moa uma noz bem seca e, em seguida, adicione açúcar e triture tudo.

Não é recomendado moer produtos com odor persistente no mesmo moedor. Assim, por exemplo, você não deve esmagar pimenta, cujo cheiro persistente pode ser transferido para uma bebida de café.

Em um moedor de café manual, o tamanho da moagem é ajustado usando o ajuste manual. Como regra, o parafuso de ajuste está localizado no ponto de fixação da mó rotativa. Ao aparafusá-lo ou desapertá-lo, é possível obter tal tamanho do espaço entre as mós, no qual o tamanho das partículas será ideal. No entanto, você não pode exagerar ao reduzir a lacuna. Se estiver muito baixo, as superfícies de metal esfregarão umas nas outras, criando pequenas lascas que se misturarão com o café e acabarão na comida.